L’Habitation Depaz

L’habitaion Depaz est la distillerie de Saint-Pierre. Autant le dire de suite, c’est de loin ma préférée !
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Cette habitation fait partie de ces lieux chaleureux, simples, beaux et qui possèdent une atmosphère particulière. Peut-être du fait qu’elle ait été totalement rasée lors de l’éruption de la Pelée en 1902 et que, malgré tout, elle ait été reconstruite, au même endroit. Pas comme un défi lancé au volcan, mais plutôt une sorte d’admiration teinté de respect … enfin c’est ma manière de voir les choses. Mais Depaz, c’est avant tout un endroit où l’on produit du rhum,  de l’excellent, surtout dans les vieux.

Lorsque vous arrivez à Depaz, vous passez sur une allée longée de cocotiers entre lesquels, si vous avez de la chance et que la couverture nuageuse le permet, vous aurez une magnifique vue sur la montagne Pelée. Ca fait partie de ces visions que l’on oublie pas.

La visite est gratuite (comme la dégustation à la fin) et très intéressante. On pénètre réellement à l’intérieur de la zone de production et de vieillissement. Les jardins sont parfaitements entretenus, les fontaines très belles et tout le parcours est semé d’anciennes machines pleines de charme et de caractère. Vous y verrez l’ancienne roue à eau qui faisait fonctionner les pressiors, la machine à vapeur arrivée tout droit des jardins de versaille et de nombreuses autres pièces de musée.

 Au gré de la visite, vous ne pourrez éviter ce cahoutchouc absolument gigantesque qui trône au milieu d’une cour, le chai de vieillissement, les cuves de stockage et, un peu à l’écart, l’habitation elle même. A noter que depuis peu il est possible de la visiter, se renseigner à l’accueil.

Si vous êtes en Martinique est que vous n’avez jamais visité l’Habitation Depaz, allez-y, vous ne le regreterez pas. Si vous prévoyez de venir en vacances, n’hésitez pas à l’inscrire sur votre planning. Et lorsque vous en sortirez, au croisement après le portail, jetez un coup d’oeil aux panneaux de direction …

L’ABUS D’ALCOOL NUIT A LA SANTE

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